Im Bereich Leben und Arbeiten der Menschen gibt es eine Vielzahl von Vakuumverpackungen aus Kunststoff. Leichte, versiegelte, frisch haltbare Vakuumverpackung aus korrosionsbeständigem und rostfreiem Kunststoff von Lebensmitteln über Medizin und Strickwaren bis hin zu Präzisionsprodukten und Metallverarbeitungsbetrieben und -labors. Die Anwendung von Vakuumverpackungen aus Kunststoff wird immer umfangreicher, was die Entwicklung von Vakuumverpackungsmaschinen aus Kunststoff fördert und höhere Anforderungen stellt.
Der Mechanismus der Vakuumverpackung: Der Zweck besteht darin, den Sauerstoffgehalt in der Verpackung zu verringern, den Schimmelbefall und die Verschlechterung des verpackten Lebensmittels zu verhindern, die Farbe und den Duft des Lebensmittels beizubehalten und die Haltbarkeit zu verlängern.
Die Hauptfunktion der Vakuumverpackung ist die Entfernung von Sauerstoff, was zur Verhinderung des Verderbens von Lebensmitteln von Vorteil ist. Das Prinzip ist auch relativ einfach, da die Schädigung des Nahrungsmittelschimmels hauptsächlich durch die Aktivität von Mikroorganismen verursacht wird und das Überleben der meisten Mikroorganismen (wie Schimmel und Hefe) Sauerstoff erfordert. Vakuumverpackung ist die Anwendung dieses Prinzips, um Sauerstoff aus dem Inneren des Beutels und den Lebensmittelzellen zu entfernen, so dass die Mikroobjekte die "Lebensumgebung" verlieren. Versuche haben gezeigt, dass bei einer Sauerstoffkonzentration in der Packung von ≤ 1% die Wachstums- und Reproduktionsrate von Mikroorganismen stark abnimmt. Wenn die Sauerstoffkonzentration ≤ 0,5% ist, werden die meisten Mikroorganismen gehemmt und hören auf zu züchten. (Hinweis: Die Vakuumverpackung kann die durch anaerobe Bakterienvermehrung und Enzymreaktion verursachte Verschlechterung und Verfärbung von Lebensmitteln nicht hemmen. Daher muss sie mit anderen Hilfsmethoden kombiniert werden, z Sterilisation, Salz eingelegt, etc.)
Neben der Hemmung des Wachstums und der Vermehrung von Mikroorganismen ist die Vakuum-Desoxygenierung eine weitere wichtige Funktion, um die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern. Da Öle und Fette eine große Menge ungesättigter Fettsäuren enthalten, werden sie durch die Einwirkung von Sauerstoff oxidiert, wodurch Lebensmittel schmecken und sich verschlechtern. Durch die Oxidation gehen außerdem die Vitamine A und C verloren. Instabile Substanzen in Lebensmittelpigmenten werden durch Sauerstoff angegriffen, wodurch die Farbe dunkler wird. Daher kann die Sauerstoffbindung das Verderben von Lebensmitteln wirksam verhindern und Farbe, Aroma, Geschmack und Nährwert beibehalten.
Die Hauptfunktion der Vakuumluftverpackung ist nicht nur die Antioxidations- und qualitätserhaltende Funktion der Vakuumverpackung, sondern auch die Funktion des Druckschutzes, der Gasblockierung und der Frischhaltung. Es kann die ursprüngliche Farbe, den Duft, den Geschmack und die Form von Lebensmitteln für eine lange Zeit wirksam beibehalten. Nährwert. Darüber hinaus gibt es viele Lebensmittel, die sich nicht zum Vakuumverpacken eignen und vakuumgefüllt werden müssen. B. knusprige und zerbrechliche Lebensmittel, leicht zu agglomerierende Lebensmittel, leicht zu verformende und ölige Lebensmittel, Lebensmittel mit scharfen Kanten oder hoher Härte, durchstoßen den Beutel. Nachdem das Lebensmittel vakuumisoliert wurde, ist der Aufblasdruck im Verpackungsbeutel höher als der atmosphärische Druck außerhalb des Verpackungsbeutels, wodurch effektiv verhindert werden kann, dass das Lebensmittel zerdrückt und deformiert wird, ohne das Aussehen und die Druckdekoration des Verpackungsbeutels zu beeinträchtigen.
